Askeladden er i vandet!

Vores dejlige båd er nu kommet i vandet. Vi har testet den, og den både flyder og sejler som en drøm.
Vi var afsted med gode venner sidste torsdag, hvor turen gik ind til Uppik, hvor vi fik samlet en masse store og lækre muslinger. Det blev til et fuldt måltid hjemme hos mine forældre, og resten, ca. 1 kilo muslingekød, er blevet frosset ned til senere brug - måske røgning.

Lørdag sejlede vi ind til Timmiannguit, hvor vi sammen med gode venner grillede og nød det fantastiske vejr med udsigt til fjorden, fjeldene og en enlig hval. Vi overnattede i båden, og dagen efter fangede Nikolaj en fin helleflynder på ca. 3,5 kilo, og på vej hjem fangede vi en god portion rødfisk også. Min mor tilberedte Helleflynderen med ris og karrysovs - det var bare mums.

Årets første fangst!

Jeg er lige blevet advaret om, at jeg skal forvente at rense stenbiderrogn i aften - yay!

Tidligt i morges tog Nikolaj og vores ven Peter Hegelund, afsted for at sætte stenbidergarn. De kom tilbage efter et par timer på vandet, og havde sat to garn. Garnene har fået lov til at stå hele dagen, og for en halv time siden ringede Nikolaj og fortalte at det første garn var røgtet. 20 banditter, alle med rogn, lå og ventede da de kom ud. De mangler at røgte det andet garn, som har sat sig fast. Lige nu er det højeste vande, så de vil lige vente lidt, og se om ikke det kan løsne sig med tidevandet. Det vil være fint hvis garnet er tomt, men det er det jo nok ikke. Andre end os må få glæde af fiskene, for jeg skal sørme ikke have mere end 10 ind i mit hjem - det kommer jo til at tage hele natten at rense rogn. Hurra for luksusproblemer, dem vil vi gerne have flere af :)

Røgeovn

Sidste år besluttede vi os for, at vi i år skulle have en røgeovn. Vi nåede ikke selv at røge inde ved hytten i Neriunaq, og vi var nødsaget til at betale os fra det.
Lige nu skal jeg have besluttet mig for, om det skal være en manuel røgeovn, en halvautomatisk eller en fuldautomatisk sag. Umiddelbart er jeg tiltrukket af den fuldautomatiske, som jeg tror passer bedre til vores travle hverdag. Omvendt er den vanvittig dyr i briketter, så nu må vi se.

Jeg har kig på flere modeller. I den automatiske udgave kigger jeg på Bradley, som jeg tror vil kunne løse vores behov. Der er så bare lige det med prisen på briketterne. I den manuelle ende kigger jeg på Tommerup Røgeren, som er mere økonomisk i brug, og som med dens opbygning også er lidt lækker. Den ser robust ud, og det at den er bygget på Fyn - det lyder også lidt robust... øøh...?

Vi er så heldige at mine forældre også er interesseret i en røgeovn, og når vi nu bor så tæt på hinanden, har vi besluttet os for at gøre det til et fælles projekt. Jeg glæder mig!

Opskrifter

Jeg er vild med opskriftsbøger. Endnu mere hvis de er fyldt med flotte og farverige billeder. Jeg har mine favoritter, og vil over tid præsenterer disse her på Mad og Mirakler. Nogengange er det dog ikke i mine opskriftsbøger jeg finder de bedste opskrifter, men til middage, kaffemikker, frokoster og anden social komsammen. Ofte er disse skønne retter også tilført et personligt præg, som jeg elsker at tage med mig hjem. Derfor vil jeg her også præsentere nogle af de opskrifter, som jeg får af venner og familie, og jeg glæder mig til at dele disse med jer.

Kommende gæster

Jeg er novice når det kommer til at være selvforsynende. Jeg er dog så heldig, at jeg kender en masse skønne mennesker, der har samme passion som jeg, og som derfor har mange gode ideer og historier, der kan gøre mig endnu bedre til at udnytte naturens små mirakler på. Lige nu vil jeg gerne lære mere om konservering og tilberedning, og jeg glæder mig til at bringe viden og ideer fra familie og venner her på Mad og Miakler.

Mad og mirakler

Vi har været selvforsynende med fisk og kød, bær og planter i næste et år nu.
Jeg har haft den store fornøjelse, at jeg i vinterens løb har mødt, og snakket med mange andre, der har samme passion som jeg - at slagte, plukke, fiske, pakke og spise hvad naturen har at byde på. Igen i år, bliver naturen mit skatkammer, og jeg har tænkt mig at skabe små mirakler - af råvarer vi selv bringer hjem. I år vil jeg aktivt søge inspiration fra de mange dejlige mennesker jeg kender, og jeg glæder mig til at dele ud af al den magi, der skabes i mødet mellem natur og mennesker.